一、活动主题： 通过比赛、品鉴的形式让盐城餐饮同仁了解到我们淮安宝升源“李怪厨苏鸭”的口感特点（既有金陵盐水鸭的鲜，又有北京烤鸭般红润的外皮）及优质选料（洪泽湖散养麻鸭）相信在我们多位名厨的助攻下，“李怪厨苏鸭”一定会席卷我们盐城广大食客的味蕾！

二、活动要求： 本次活动旨在结合盐城当地口味，研发“实用”“创意”“有卖点”的苏鸭菜品（冷热菜皆可）让务必突出菜品实用性。 参赛名厨可任意发挥、搭配，参赛当天根据菜品制作所需时间进行协调，菜品可直接在活动酒店厨房现场制作，也可提前加工后带到厨房进行最后摆盘和加热。期待各位名厨带来不一样的味觉和视觉盛宴,比赛最终以交流学习第一，结果第二。

三、活动流程： 本次活动设

参赛选手10名（名厨） 

专业美食评委30名（盐城各酒店总厨、老板、负责人等相关餐饮人员皆可报名）

①点击报名，填写个人资料，交报名费。

（本次活动全程免费，但考虑名额有限，为保证大赛顺利进行，报名费为100元。相关报名选手、评委活动当天到达现场，统一退还。）

②名厨选手报名成功后，第一时间我们工作人员会与您取得联系，沟通比赛细节，发放食材（每位选手5只“李怪厨苏鸭”免费）专业美食评委报名成功后，我们会及时与您核实信息，确保您了解活动时间、地址、流程。

③比赛正式开始后，参赛名厨可通过上台讲解设计制作的菜品整体思路及特点进行赛前拉票。 清晰的表达以及对食材独到见解，将会是各位名厨的制胜法宝。

为答谢大家一路以来对我们的支持与信任，本次交流赛结束后设答谢晚宴，诚邀各位餐饮同仁在品鉴我们更多的优质食材的同时互动交流，分享餐饮心得！

四、评选形式： 专业美食评委每人一票 

特邀评委：
宝升源公司 李久久 总经理 1票等同5票 最终根据票选数量进行排名 

第一名：500元现金菜品研发奖励＋定制名厨龍服 

第二名：300元现金菜品研发奖励＋定制名厨龍服 

第三名：200元现金菜品研发奖励＋定制名厨龍服 

第4-10名：50元食材代金券＋定制名厨龍服

五、主办单位：
                 江苏李怪厨食品有限公司
                 淮安宝升源禽业有限公司
                 淮安苏佰味电子商务有限公司

    承办单位：18采购酒店特色食材商行       

    协办单位：青岛浩源集团
                        济南食雨食品有限公司
                        苏州饶太食品有限公司
    媒体宣传：淮安通易网络传媒有限公司

六、时间、地点 2017年12月22日晚 

20:00-20:50

（选手准备菜品、专业美食评委陆续入场） 

21:00-21:30

（选手通过讲解分享菜品特点的形式进行拉票、专业美食评委品鉴后最终投票） 

21:40-23:00

（答谢晚宴开始，结果统计，李久久总经理颁发奖项）

百年老店“宝升源”李怪厨苏鸭企业宣传视频

坚持不变的品质追求 只为一只好吃的鸭子